Cos'è coda benevento?

Coda Benevento

La Coda Benevento è una varietà di pasta originaria della città di Benevento, in Campania. Si caratterizza per la sua forma, che ricorda una piccola coda, da cui deriva il nome.

Caratteristiche:

• Forma: Cilindrica e leggermente incurvata, simile a una piccola coda o a un ricciolo.
• Dimensioni: Solitamente di dimensioni contenute, ideale per essere condita con sughi ricchi e saporiti.
• Ingredienti: Tipicamente realizzata con semola di grano duro e acqua.
• Aspetto: La superficie può essere liscia o rigata, a seconda del metodo di produzione.

Utilizzo:

La Coda Benevento si presta bene a essere accompagnata da diversi tipi di condimenti, tra cui:

• Ragù di carne, sia bianco che rosso.
• Sughi a base di verdure, come melanzane, zucchine e peperoni.
• Salse a base di pesce, come sugo allo scoglio o con frutti di mare.
• Condimenti a base di formaggio, come la panna e prosciutto o il gorgonzola.

Curiosità:

Nonostante il suo nome indichi una specifica origine geografica, la Coda Benevento è diffusa e apprezzata in diverse regioni d'Italia, pur mantenendo un forte legame con la tradizione culinaria campana.